それによりますと、洋食調理師の技能アップ運動では海外調理師の採用と国内調理師の海外派遣訓練を同時に実施し、オリンピック開催までに１万人にのぼる高級調理師を養成する狙いです。

　今後２年間、フランスやアメリカなどの高級調理師を招いて洋食の食材、調理法、飲食管理などに関する養成・訓練を実施すると共に、今年１１月からアメリカ、フランス、イタリアなどに調理師を派遣して訓練する計画です。

　なお、北京市の洋食業はフランス、イタリア、アメリカ、日本、韓国、タイなど２０カ国以上の料理を提供しています。