今週の土曜日に開催予定の2006年「上海風味小吃美食ウィーク」に備え、上海の多くの老舗では、このほど、廃れつつある伝統的な小吃を掘り起こしています。

　上海には南翔饅頭、鳩卵圓子、滄浪亭の四季糕団、蘇式面団、喬家柵の十大名点心（お茶菓子）、王家沙点心店の鮮肉酥餅、肉絲両面黄、沈大成節令糕団、五芳斎の糖芋艿などたくさんありました。

　上海料理協会がこのほど、掘り起こした上海風味小吃リストには133種類の小吃が登録されています。「上海点心は上海料理と同じように四季によって食べるものが違う」と上海料理協会の王慧琴副事務局長は話していました。

　（情報源：中国経済網　　翻訳：謝東）