箸とフォークについて研究した学者によれば、中国は農業が主体の民族で、食べ物は主に植物を主としているため、箸を使って食事をすることに適します。西側は遊牧民族であるため、肉食を主として、ナイフとフォークは便利です。食事をするとき西洋人と違って、中国人はみんなが同じ皿から食べ物をとって食べる習慣があります。このほか、中国人はご飯が入れた器に箸を差しこんだり、また、箸やスプーンでお碗を叩くことは失礼なことと思っています。