中国の飲食市場は外資ファーストフードの安定した利潤の出所となっています。マクドナルドを例にすれば、中華式のファーストフードは全国のファーストフードの市場シェアの85％を占めているものの、その平均した売上げはマクドナルドの160分の1にも足りません。