原料：白い小麦粉、卵黄、こし餡、砂糖、油、卵

作り方：

１、                 砂糖、水、油、小麦粉を少しずつ溶かして、手でこね合わせる。砂糖：水：油：小麦粉＝５：４：１：４：１。

２、                 生地を等分に分ける。打ち粉をした台に生地をのせ、小麦粉を付けためん棒で直径約１０cm程に伸ばす。

３、                 こし餡を丸く伸ばして、卵黄を包む。

４、                 卵黄を包んでいるこし餡を生地の中に置いて、丸く包む。

５、                 月餅の木型に､4番の作り物を詰める。その上に､油を塗ってから､抜く。

６、                 月餅の表面に卵黄を塗る。

７、                 ゆっくり焼き上げます。ポイントは180度ぐらいで、時間は､20分位が目安。

途中一度オープンから月餅を出して、もう一度卵黄を塗る。