中国の月餅は長い歴史を持っています。時が経って、いろいろな新しいデザインが出てきました。現在、地区によって、月餅の味も、外観も、種類も違います。

中国の月餅は地区別で分類すれば、蘇式、広式、京式、寧式、潮式などがあります。味で分ければ、甘口、塩味、塩甘味、辛口などです。餡では：さね、アズキあん、砂糖、ゴマ、ハムなどがあります。皮だと：どろり皮、砂糖混皮、酥皮の三種類があります。デザインとなると：滑らかな面、レース面、孫悟空式、いろいろあります。

北京、天津の月餅は、餡でも、油でも、精進の材料しか使いません。広式月餅は、油より砂糖を使います。蘇式月餅の味は、とても濃くて、油でも、砂糖でも、たくさん入れて、肉の田麩もよく使います。潮式月餅は、他の月餅ほど厚くなくて、色も白に近く、砂糖を使い、とても柔らかいです。

伝統的な月餅以外、果物月餅、野菜月餅、アイス月餅、茶葉月餅、水産品月餅、牛乳月餅、漢方月餅、音楽月餅、ミニ月餅、子供に好まれている子豚月餅、ライオウ月餅、いろいろな新種類もいっぱい出ていました。