[使う材料]　生きているコイ250グラム、ブタ肉の赤身30グラム、タマゴの白み、エンドウマメそれぞれ10グラム、ハム8グラム、走りのタケノコ、トリスープ、みりん、しょう油、塩、カタクリ粉、化学調味料それぞれ適量

　[作り方]　ハムを熟するまで蒸して千切りにし、走りのタケノコを千切りにし、ショウガ、肉の赤身を粉末状にきざんで、カタクリ粉を水でとき、魚の骨を取り除き、小さな長方形の刺身状にきざむ。

　ミンチにしょう油、タマゴの白みの半分、みりん、化学調味料、ショウガおよびカタクリ粉の半分をを入れてあん状にし、残りのタマゴの白みとカタクリ粉をノリ状にして、魚をまな板の上に平らにして置き、まずのりを一層まぶして、更にひき肉を入れて、魚の刺身を巻いて、更に少しのりをつけて魚の巻きものに貼り付ける。トリスープを強火の上に置いて煮沸し、とろ火で巻いた魚をナベの中に入れてさっと揚げ、浮かんだアクを取り去り、スープを冷まして、魚の巻きものが熟してから、きざんだハム、走りのタケノコとその他の調味料を汁の中に入れて、沸き立たせて出来上がりとなる。

　[効果]　陰を滋養して燥を潤し、熱を下げて湿気を取り除く。高血圧、冠状動脈性硬化症、脳血管病、慢性腎臓炎、消化不良などに適している 。（チャイナネット　より）