[使う材料]　若いオンドリ250グラム、キンサイ75グラム、走りのタケノコ10グラム、トウガラシ20グラム、赤身のスープ30グラム、ショウガ、ドウバンジャン、白砂糖、しょう油、酢、塩、カタクリ粉、化学調味料、植物油それぞれ適量

　[作り方]　トリ肉を小さな塊に切って、お湯でゆでてすくい取って必要に備える。キンサイをきざみ、走りのタケノコを拍子切りにし、トウガラシを細かくきざんで、ショウガをみじん切りにし、カタクリ粉を水でとき、その半分をとってしょう油、みりん、酢、塩を同じのお碗の中に入れてよく混ぜる。残りの半分を白砂糖、化学調味料、薄味のスープとくずあんを調合して必要に備える。

　植物油をナベの中に入れて加熱し、まずトリの塊をトリ肉が白色になり、水分が煮詰まるまで炒めて、走りのタケノコ、ドウバンジャン、ショウガなどを入れて強火で熟するまで炒めて、きざんだキンサイを入れて炒め、よくかき混ぜたくずあんを入れ、熟するまで炒めながらかき混ぜ、ナベから取り出して出来上がりとなる。

　[効能]　腹部を温かくし虚を補い、血圧を下げて神経を鎮める。高血圧、冠状動脈性硬化症、栄養失調、術後の回復期の患者に適している。 （チャイナネット　より）