3、大豆の絞りかすをろ過した生豆乳を鍋に入れ、泡を取り出します。強火で沸かしながら、出てきたまた泡を綺麗に取りだした後、弱火に切り替えます。豆乳が沸騰しないと、しばらく沸かしてから、また強火に切り替え、沸かさせます。この過程を2回繰り返します。つまり、生豆乳を3回に沸かさせるすということです。

　4、火を消し、少しずつにがりを加え、ゆっくりとそっとかき回します。

　5、15分ほど置いてから、ちょっと重いものをそので上に載せます。15分後、豆腐花が出来上がり成型しましたます。