11月26日 金曜日

2021-11-26 17:39  CRI

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11月26日 金曜日

 

「一地一食」湖北省の料理2

 湖北省は中国の中部に位置し、長江と漢江をはじめ、多くの川と湖があります。面積100平方キロメートル以上の湖としては、洪湖、長湖、梁子湖、斧頭湖があることから、「千湖の省」とも呼ばれます。

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 雨量が豊富で、気候も穏やかな地域です。食糧や野菜、淡水魚介類などの物産が豊富なため、湖北料理は春秋戦国時代に起源を持ち、今では中華料理の重要な一派として確立しています。現在、湖北料理は湖北省だけではなく、北京や上海、深センなどの大都市でも食べることができます。

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 今日の番組では、湖北料理の代表として、千張肉、黄州東坡肉、橘瓣魚元、龍鳳配、藕夾、藕丸子、鮮蓮子炒肉、腊鴨燜藕などをご紹介します。湖北省の料理の詳しい情報については、ぜひ今日の番組をお聞きください。(まとめ:任春生)

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ラジオ番組
10月29日放送分
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任春生